夏末的时候，咱们安利过一支很尽头的澳洲小甜水，用独到的橙花麝香酿造云开体育，没意象炸出一堆澳洲留子读者的自来水好评。

可惜那支甜水一说念库存清空，简直补不明晰。可是！酒庄自己就是澳洲最蛮横的莫斯卡托巨匠，澳洲第一款莫斯卡托，就是他们作念的。

他家的甜酒起泡酒长年霸榜澳洲销量冠军（确切是把握地位），致使在新加坡都是销冠� �

中枢酿酒师 Cate Looney 更是 2020 澳洲年度酿酒师，亦然澳洲起泡酒协会的文牍长。

不错领会为：这是澳洲最懂甜酒 & 起泡酒的一家酒庄了。

这不，最近又给咱们掏出一支开了 buff 的小甜水！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

不是庸俗的莫斯卡托哦，而是一支「荔枝莫斯卡托」：倒进杯里的奔放荔枝香气，比一般莫斯卡托都要更浓更平直！

仿佛浓缩了几斤的荔枝精华，清甜水润，那奔放进度，直像是回到盛夏在空调房里吃荔枝的怡悦。

为啥有这样奔放的荔枝香气？

率先，它自己就是晚收的 Moscato，全国都知说念，麝香葡萄自己自带荔枝香气，晚收拉长了熟习本事，香气会愈加饱胀浓郁（是以口感也比庸俗小甜水更浓少许，度数也高少许点）。

其次，它是用自然香料，调出真正荔枝香气，不是加了荔枝果汁，而是用调香的想路，无尽放大莫斯卡托自己的荔枝性情，简直很会！

来说说下价钱：

因为之前卖的就尽头好，是以此次也能有底气，给全国争取到了全网最低！原价 198 元，现时推文立减 70 元，奏凯只好128 元。‍‍‍

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荔枝炸弹小甜水

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澳洲顶级甜酒名庄

超多麝香葡萄品种，育种专科户

不同样的花果香

澳洲留子应该对布朗昆季这个酒庄不生分，澳大利亚的酒铺里，确切随地可见它的身影！

算作澳洲眷属酒庄定约（AFFW）的首创成员之一，布琅昆季在澳洲有着松懈小觑的地位。要知说念，澳大利亚这个国度才建立了 123 年，而东说念主家布琅昆季仍是有135 年酿酒历史。

澳洲最巨擘的葡萄酒杂志的酒评家 James Halliday，每年对全澳 2000 多家酒庄进行评级，能拿到最高红五星的酒庄历历。（全澳仅有 5% 的酒庄能拿到红五星）要想拿到红五星，圭臬可严格了，酒庄每年至少得有两款葡萄酒获取 94 分或以上，何况前两年的评级还要保执五星级别。

布琅昆季即是这精英中的一员，和全国熟悉的奔富皆名。

它们在 1996 年酿制出了全澳大利亚第一款莫斯卡托葡萄酒，就这样一直保执了近 30 年商场的压制地位。

要说他们家比较其他名庄莫斯卡托最大的特色：会探讨多样麝香葡萄品种，花香果香上有显着各别化。

酿酒师在澳洲酒杂志的采访中就提到：他们会多半本质许多不同品种，望望能酿出什么不同样的花果风姿。

是以布朗昆季是有挑升的葡萄培植学家的，会我方嫁接、杂交、繁育一些小品种。

有了这样多葡萄品种，他们又折腾出一个微型酒厂，挑升用于研发立异本质作品（比如不同品种的混酿）。他们称之为"小本质室"——"育儿园（Kindergarten）"

比如今天这支，葡萄和调配工艺，都比市面上常见莫斯卡托更尽头。

第一，采用亚历山大麝香，而不是意大利莫斯卡托常用的小粒白麝香（它们算是亲戚）。

风姿要更清新些。用生果来譬如，若是说小粒白是熟桃、荔枝干，那么亚历山大麝香则更偏向清甜的脆桃，以及初夏刚熟的崭新荔枝。

第二，他们尽头采用晚收葡萄（晚收糖分更高，德国的雷司令其实就是按照糖分来分级的），来酿造一款口感风姿更有冲击力的小甜水。

为啥能有底气作念晚收？

这就得说到这款莫斯卡托的葡萄园，叫"精巧园"，位于南澳阳光最充沛产区之一穆雷谷（Murray Valley），年日照 + 平均气温比意大利 Asti 产区更高，葡萄熟习度也更高，糖分也累积得更多。

许多低廉的莫斯卡托，为了恶果与采收风险问题，都提早采收的，能保执一定酸度，但风姿集会度可能差少许。

布朗酒庄看到了这块园先天不足的上风，以为葡萄不错在晚收同期，保执懒散的酸度，又提供更浓厚的风姿，于是才用它作念了一支晚收小甜水。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

晚采的优点，也先容过许屡次啦。

第一，葡萄更熟习，是以风姿集会度更高；

第二，晚采葡萄的糖含量比一般葡萄高，不错参与发酵的物资更多，发酵本事也更长。

平正有二：1、在酵母充分作用下，能产生更丰富的气泡，是以这一支的气泡，比一般小甜水更豪阔；2、度数比庸俗 asti 要来得更高一些。8 度的乙醇度，比一般的小甜水要高出 3 度，口感更饱胀。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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嗯，要知说念，市面上大多数澳洲莫斯卡托都是东说念主工打气的。

而咱们这支荔枝莫斯卡托，和意大利传统起泡酒 Prosecco 同样，取舍大罐法发酵，气泡都是自然发酵而来。

进口的质感更优秀，不仅气泡更精细当然，何况更执久。不像打气的那些，气泡来得快、去得也快。

临了，为了映衬自然的荔枝香气，酒厂还加入了自然香料调香（不是香精哦），无尽放大麝香葡萄里的荔枝风姿，不是那种倾盆甜腻的立场，香气鲜灵当然，确切是像是冰荔枝！

哦对了，这支荔枝莫斯卡托本年二月才罐装！果味正崭新呢，宛如剥开初熟的荔枝，好爽好多汁。

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